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大豆分離蛋白是一種傳統的分離提取方法。大豆分離蛋白法是利用大豆中大多數蛋白質在等電點(pH415)時沉淀的特性,與其他成分分離，沉淀的蛋白質經調節pH后溶解，因此稱之為酸沉堿提法。酸沉堿提的缺陷是：耗酸、耗堿量大，廢水處理費用高，產品收率低。該分離提取方法有待改進。但目前仍然是工業化生產的基本方法。
根據大豆蛋白的分子量大小、形狀及膜與大豆蛋白的適應性，選擇膜材料和不同截留分子量的膜，對大豆蛋白提取液超濾分離，超濾凈化，使非截留組分排除，達到符合標準的分離大豆蛋白液，接著將凈化后的大豆蛋白提取液超濾濃縮到所需的濃度后出料，噴霧干燥成粉狀大豆分離蛋白。
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